Uova in purgatorio

4-5 uova
salsa di pomodoro (500g)
2 cipolle
1 aglio
1 peperoncino
pepe
una manciata origano
formaggio grana o mozzarella(opzionale)
3 cucchiai di olio extra vergine
basilico
In una pentola grande soffriggere le cipolle, una testa d'aglio e il peperoncino per 3-5 minuti
aggiungere la passata, mezzo bicchiere d'acqua,  sale e l'origano far cuocere per 25 -30 minuti
dopo il tempo di cottura del sugo aggiungere le uova e farle cuocere nel sugo per 5 minuti, aggiungedo anche i pezzi di formaggio, aggiungere anche il basilico (abbasando la potenza dell'induzione)
aggiungere il pepe macinato
Da mangiare direttamente in padella facendo la scarpetta con del pane: