Uova in purgatorio

• 4-5 uova
• salsa di pomodoro (500g)
• 2 cipolle
• 1 aglio
• 1 peperoncino
• pepe
• una manciata origano
• formaggio grana o mozzarella(opzionale)
• 3 cucchiai di olio extra vergine
• basilico

1. In una pentola grande soffriggere le cipolle, una testa d'aglio e il peperoncino per 3-5 minuti
2. aggiungere la passata, mezzo bicchiere d'acqua,  sale e l'origano far cuocere per 25 -30 minuti
3. dopo il tempo di cottura del sugo aggiungere le uova e farle cuocere nel sugo per 5 minuti, aggiungedo anche i pezzi di formaggio, aggiungere anche il basilico (abbasando la potenza dell'induzione)
   
4. aggiungere il pepe macinato

Da mangiare direttamente in padella facendo la scarpetta con del pane: