# Ricette

libro delle ricette da cucinare

# friggitrice ad aria

[![61ejRcA0zBL._AC_SX679_.jpg](https://cms.marcocucchi.it/uploads/images/gallery/2026-01/scaled-1680-/JMUrJ6CHbBDwDXGW-61ejrca0zbl-ac-sx679.jpg)](https://cms.marcocucchi.it/uploads/images/gallery/2026-01/JMUrJ6CHbBDwDXGW-61ejrca0zbl-ac-sx679.jpg)

<table id="bkmrk-alimento-tempo-%28min%29" style="border-collapse:collapse;width:102.739%;height:1549.73px;"><colgroup><col style="width:34.7911%;"></col><col style="width:7.62545%;"></col><col style="width:7.38715%;"></col><col style="width:50.2803%;"></col></colgroup><thead><tr style="height:46.2766px;"><td class="align-center" style="height:46.2766px;"><span style="color:rgb(22,145,121);">**alimento**</span></td><td class="align-center" style="height:46.2766px;"><span style="color:rgb(22,145,121);">**tempo (min)**</span></td><td class="align-center" style="height:46.2766px;"><span style="color:rgb(22,145,121);">**temp. (gradi)**</span></td><td class="align-center" style="height:46.2766px;"><span style="color:rgb(22,145,121);">**ricetta/note**</span></td></tr></thead><tbody><tr style="height:237.611px;"><td class="align-center" style="height:237.611px;">**bistecca**</td><td class="align-center" style="height:237.611px;">16</td><td class="align-center" style="height:237.611px;">200</td><td style="height:237.611px;">10 minuti per lato

- direttamente dal frigor senza portarla a temperatura ambiente
- 
- Oliare
- polvere d'aglio
- origano
- sale
- paprika
- pepe nero
- pre-riscaldare la friggitrice.
- girare a metà

</td></tr><tr style="height:170.457px;"><td class="align-center" style="height:170.457px;">**patine fritte**</td><td class="align-center" style="height:170.457px;">25</td><td class="align-center" style="height:170.457px;">195</td><td style="height:170.457px;">- pre-riscaldare la friggitrice.
- tagliare le patate a fettine sottili
- oliare
- non salare
- mettere a mollo in acqua salata per almeno 15-30 minuti
- a mentà cottura muovere le patatine nel cassetto
- dopo la cottura salare

</td></tr><tr style="height:86.5137px;"><td class="align-center" style="height:86.5137px;">**fettina di carne (scottona)**</td><td style="height:86.5137px;">4

</td><td style="height:86.5137px;">195</td><td style="height:86.5137px;">- pre-riscaldare la friggitrice.
- direttamente dal frigor senza portarla a temperatura ambiente

</td></tr><tr style="height:69.7252px;"><td class="align-center" style="height:69.7252px;">**uova al tegamino**</td><td style="height:69.7252px;">8</td><td style="height:69.7252px;">180</td><td style="height:69.7252px;">- rompere l'uovo nel pirottono
- aggiungere acqua

</td></tr><tr style="height:187.245px;"><td class="align-center" style="height:187.245px;">**cosce di pollo**</td><td style="height:187.245px;">24

</td><td style="height:187.245px;">195

</td><td style="height:187.245px;">il secondo va applicato dopo averle girate

- Oliare
- polvere d'aglio
- origano
- sale
- paprika
- pepe nero

</td></tr><tr style="height:170.457px;"><td class="align-center" style="height:170.457px;">**alette di pollo**</td><td style="height:170.457px;">20

</td><td style="height:170.457px;">190

</td><td style="height:170.457px;">il secondo va applicato dopo averle girate

- Oliare
- polvere d'aglio
- origano
- sale
- paprika
- pepe nero

</td></tr><tr style="height:153.668px;"><td class="align-center" style="height:153.668px;">**pesce spada**</td><td style="height:153.668px;">13

</td><td style="height:153.668px;">180

</td><td style="height:153.668px;">- - spennellare il pesce spada con:
    - olio d’oliva
    - succo di limone,
    - sale
    - prezzemolo tritato.
    - Distribuiamo una generosa quantità di semi di sesamo su ciascuno facendoli aderire.

</td></tr><tr style="height:236.447px;"><td class="align-center" style="height:236.447px;">**fettine di pollo**

[![20260501_172531.jpg](https://cms.marcocucchi.it/uploads/images/gallery/2026-05/scaled-1680-/eODJiSbcCikIMJ1V-20260501-172531.jpg)](https://cms.marcocucchi.it/uploads/images/gallery/2026-05/eODJiSbcCikIMJ1V-20260501-172531.jpg)

</td><td style="height:236.447px;">12

</td><td style="height:236.447px;">190

</td><td style="height:236.447px;">  
</td></tr><tr style="height:191.334px;"><td style="height:191.334px;">**Pezzi di carne di pollo**

[![20260506_192618.jpg](https://cms.marcocucchi.it/uploads/images/gallery/2026-05/scaled-1680-/wmZ6fLIo33STInOJ-20260506-192618.jpg)](https://cms.marcocucchi.it/uploads/images/gallery/2026-05/wmZ6fLIo33STInOJ-20260506-192618.jpg)

</td><td style="height:191.334px;">14

</td><td style="height:191.334px;">195

</td><td style="height:191.334px;">  
</td></tr></tbody></table>

# Uova in purgatorio

[![image.png](https://cms.marcocucchi.it/uploads/images/gallery/2024-04/scaled-1680-/u7qn583oapKAt5rb-image.png)](https://cms.marcocucchi.it/uploads/images/gallery/2024-04/u7qn583oapKAt5rb-image.png)

[![image.png](https://cms.marcocucchi.it/uploads/images/gallery/2024-04/scaled-1680-/QzlrqK8Jr8LZkOAR-image.png)](https://cms.marcocucchi.it/uploads/images/gallery/2024-04/QzlrqK8Jr8LZkOAR-image.png)

- 4-5 uova
- salsa di pomodoro (500g)
- 2 cipolle
- 1 aglio
- 1 peperoncino
- pepe
- una manciata origano
- formaggio grana o mozzarella(opzionale)
- 3 cucchiai di olio extra vergine
- basilico

1. In una pentola grande soffriggere le cipolle, una testa d'aglio e il peperoncino per 3-5 minuti
2. aggiungere la passata, mezzo bicchiere d'acqua, sale e l'origano far cuocere per 25 -30 minuti
3. dopo il tempo di cottura del sugo aggiungere le uova e farle cuocere nel sugo per 5 minuti, aggiungedo anche i pezzi di formaggio, aggiungere anche il basilico (abbasando la potenza dell'induzione)
4. aggiungere il pepe macinato

Da mangiare direttamente in padella facendo la scarpetta con del pane:

[![image.png](https://cms.marcocucchi.it/uploads/images/gallery/2024-04/scaled-1680-/vGaJXPNaFgjDXMCM-image.png)](https://cms.marcocucchi.it/uploads/images/gallery/2024-04/vGaJXPNaFgjDXMCM-image.png)

# Passata di verdure

- verdure fresche (testato con mix di: carote, verza bianca, cavolfiore, pomodori, rapanelli)
- sale grosso (una o due manciate)
- due tazze di acqua abbondanti (si deve vedere leggermente sotto lo strato)
- un cucchiaio di olio
- parmiggiano (opzionale a piatto pronto)
- **1/2 biccchiare di vino rosso**

nella scodella per la pasta predisporre:

1\) preparare un soffritto con cipolla e aglio abbondanti

2\) aggiungere le verdure

3\) una manciata di sale grosso (tipo pasta)

5\) far cuocere per 40 minuti potenza 8

6\) dopo averlo fatto raffreddare un poco farlo passare mel mixer alla velocità minima per 1 o 2 secondi.