Ricette

• Zuppa legumi e grano saraceno
• Petto di pollo al forno
• Uova in purgatorio
• Pane di quinoa

Zuppa legumi e grano saraceno

marca: Amìo

durata: 99'

preparazione:

1) soffriggere 2 cipolle piccole e 3 spicchi d'aglio

2) aggiunge

• 1,2L di passata di pomodoro
• 1,3 L di acqua
•  un po' di pepe
• un po' di origano
• due manciate di sale

potenza di cottura:

4.5 per tutto il tempo

asciare riposare per 60' (finchè non si raffredda)

Petto di pollo al forno

Ricetta "al sacco"

Ingredienti

• 4 petti di pollo interi
  
• 1 cucchiaino di sale
• 1 aglio spicchio
• 1 rosmarino rametto
• olio extravergine d'oliva
• latte (una tazzina da caffè)

Preparazione

1. Prendere i petti di pollo edagiarli su un tagliere, massaggiarli con olio e un poco di latte, aggiungere gli ingredienti in elenco. (o metterli direttamente nella teglia ;= ) 
2. Scaldare il forno a 180°C.
3. Adagiare i petti di pollo su una teglia, irrorarli con olio, adagiare lo spicchio d’aglio, rosmarino fresco e salvia per profumare il tutto.
4. Coprire la taglia con un foglio di alluminio e infornate a forno caldo.
5. Cuocete per 55 minuti circa

Uova in purgatorio

• 4-5 uova
• salsa di pomodoro (500g)
• 2 cipolle
• 1 aglio
• 1 peperoncino
• pepe
• una manciata origano
• formaggio grana o mozzarella(opzionale)
• 3 cucchiai di olio extra vergine
• basilico

1. In una pentola grande soffriggere le cipolle, una testa d'aglio e il peperoncino per 3-5 minuti
2. aggiungere la passata, mezzo bicchiere d'acqua,  sale e l'origano far cuocere per 25 -30 minuti
3. dopo il tempo di cottura del sugo aggiungere le uova e farle cuocere nel sugo per 5 minuti, aggiungedo anche i pezzi di formaggio, aggiungere anche il basilico (abbasando la potenza dell'induzione)
   
4. aggiungere il pepe macinato

Da mangiare direttamente in padella facendo la scarpetta con del pane:

Pane di quinoa

ingredienti

• lino
• sesamo
• chia
• zucca
• finocchio
• girasole

preparazione

fase 1

1. mettere la quinoa in ammollo in acqua per 24++ ore
2. togliere poi l'acqua in eccesso
3. frullare la quinoa fino a quando non diventa una pasta uniforme. (4-5 minuti)
4. lascir fermentare l'impasto per 24h

fase 2

1. unire i semi. 
2. adagiare il composto in un contenitore foderato con carta forno. 
3. a piacere spolverare la superficie con altri semi, se avanzati. 
4. infornare in forno caldo per un'ora a 160° (il forno va pre-riscaldato)
5. togliere dal forno. 
6. far riposare per almeno 20 minuti prima di estrarre dal contenitore.